Participez à la grande fête de fin des vendanges et vivez une expérience unique au cœur des traditions bourguignonnes.
Les amateurs de vin, Chalonnais ou visiteurs de la Bourgogne, sont invités à déguster les productions des domaines de la Côte chalonnaise : cinq appellations villages (Montagny, Givry, Mercurey, Rully et Bouzeron) et deux appellations régionales (Bourgogne Côte chalonnaise et Crémant de Bourgogne).
Vendredi 14 octobre
Soirée de dégustation en présence des vignerons de la Côte chalonnaise
De 18h30 à 20h30 – Rue de Strasbourg
Dans une ambiance festive assurée par les Sonneurs de trompe du Débuché de Rully et la musique de Little Treme « Quartet Jazz New Orleans », ce temps fort inaugural, exclusivement dédié aux vins de la Côte, sera une parfaite mise en bouche du week-end.
Dégustations de mises en bouche par la Sogeres. Les participants pourront prolonger la soirée en dînant dans l’un des restaurants de leur choix (réservation conseillée).
Vente de verres gravés, quai de la Monnaie, au prix de 10 €
Samedi 15 octobre
- De 10h à 17h : Expositions et jeux au cloître de la cathédrale Saint-Vincent
- De 10h à 15h : Dégustation de la nouvelle sélection de la Maison des Vins, promenade Sainte-Marie
- De 11h à 20h : Parcours de dégustation, concerts et animations dans les commerces partenaires du centre-ville de Chalon
Vente de kits dans le chalet installé place de l’Hôtel-de-Ville (5 €)
Concerts de : Swing Nomade, Barrio Combo, Swing Folie et Arcadanse - De 11h à 18h : Démonstrations de fabrication de Tonneaux, par les Compagnons du Devoir,
- 15h30 : Défile des Sociétés de Secours Mutuel et des confréries vineuses de la Côte chalonnaise – Départ Maison des Vins
- 17h : Messe solennelle de la Saint-Hubert en la Cathédrale Saint-Vincent sonnée par les Trompes du Débuché de Bourgogne
- 18h : Intronisations, place Saint-Vincent
- 20h30 : Dîner de la Paulée au Colisée élaboré par le chef Dominique Mansard, de la Maison Dansard.
Parcours de dégustation de vins de la Côte chalonnaise
En centre-ville dans les commerces partenaires de la Paulée
- Cave des Tonneliers,17 place de l’Hôtel de Ville
- Brasserie de l’Hôtel-de-Ville, 6 place de l’Hôtel de Ville
- Le Cha’lon bar, place du Châtelet
- Cellier Saint Vincent, place Saint Vincent
- Cave Terroirs et Millésimes, 36 rue de Strasbourg
- Les Tontons bis, 37 rue de Strasbourg
- Pixelles et Pintxos, 42 rue aux Fèvres
- Le Carnot, 6 place de Beaune
- Place 2b, 25 place de Beaune
- Maison des Vins, esplanade Sainte Marie.
Attention, la Maison des Vins sera fermée le dimanche et vous accueillera la place de l’Hôtel-de-Ville
En plus des sept dégustations comprises dans votre kit de la Paulée, nos commerces partenaires (un seul ticket par commerce sera accepté) se feront un plaisir de vous proposer les vins de notre Côte au verre ou à la bouteille. Des animations musicales rythmeront vos visites dans tous les commerces du parcours.
Vente du kit de la Paulée (5 €) dans le chalet situé à proximité du Musée Denon, sur la place de l’Hôtel-de-Ville.
Kit Paulée : un verre gravé, 7 tickets de dégustation et 1 ticket pour « l’apéro d’Erwan » du dimanche.
Paiement uniquement par carte bancaire.
Les traditions à l’honneur
Les Sociétés de Secours Mutuel et les Confréries vineuses de la Côte chalonnaise défileront en portant haut leurs couleurs.
Depuis la Maison des Vins, ils rejoindront l’hôtel de ville puis les rues piétonnes avant de se retrouver sur la place Saint-Vincent. Accompagnées par la fanfare d’Ouroux-sur-Saône, les confréries offriront au public une déambulation typique et festive.
Après avoir remis leur traditionnel bouquet à Saint-Vincent, saint patron des vignerons, les sonneurs et porteurs de bannières se rassembleront en la cathédrale Saint-Vincent pour célébrer la messe solennelle de la Saint-Hubert, donnée en l’honneur des viticulteurs. À 18h, la confrérie Saint-Vincent et disciples de la Chanteflûte de Mercurey et la confrérie des Embrasseurs du Fin Goulôt de Montagny inviteront le public à assister aux nouvelles intronisations, place Saint-Vincent.
Un dîner de gala élaboré par un chef
Le dîner de gala de la Paulée sera un temps de prestige, grâce au talent du chef Dominique Mansard, de la Maison Dansard. Ce repas traditionnel était à l’origine une manière pour les viticulteurs de remercier les vendangeurs pour leur travail. Il est de coutume que chacun apporte sa meilleure bouteille de la Côte chalonnaise pour la partager avec ses convives. Le dîner sera organisé et animé par les Confréries, les vignerons, les Trompes du Débuché de Bourgogne et par la Chorale des Joyeux Flûteux de Mercurey. Les viticulteurs, quant à eux, iront de table en table pour faire déguster leurs meilleurs crus.
Salons du Colisée, Rue d’Amsterdam. Réservation jusqu’au 10 octobre au 06 83 86 25 76 – places limitées. Prix du repas : 110 €
Dimanche 16 octobre
De 10h à 17h : Expositions et jeux au cloître de la cathédrale Saint-Vincent
De 11h à 15h : Parcours de dégustation, concerts et animations dans les commerces partenaires du centre-ville de Chalon
- Cave des Tonneliers,17 place de l’Hôtel de Ville
- Brasserie de l’Hôtel-de-Ville, 6 place de l’Hôtel de Ville
- Le Cha’lon bar, place du Châtelet
- Cellier Saint Vincent, place Saint Vincent
- Cave Terroirs et Millésimes, 36 rue de Strasbourg
- Les Tontons bis, 37 rue de Strasbourg
- Pixelles et Pintxos, 42 rue aux Fèvres
- Le Carnot, 6 place de Beaune
- Place 2b, 25 place de Beaune
Vente de kits dans le chalet installé place de l’Hôtel-de-Ville (5 €)
Concerts de : Lyly and Co, Tandem et l’Otite Orphéonique
12h : « L’apéro avec Erwan », de Chez Erwan, place de l’Hôtel-de-Ville en partenariat avec la Maison des Vins et la rôtisserie de la ferme de la Goutteuse
Concert de NOLA Kollectiv et Tryphon Brass Band
Le dimanche midi, c’est l’heure de « l’apéro avec Erwan »
Le partage est l’essence même de la Paulée. En complément du parcours de dégustation, nous vous proposons ce nouveau temps convivial, avec Erwan, de chez Erwan. Ce restaurateur devenu « influencer » de renommée internationale, vous accompagnera lors de cet apéro géant organisé en partenariat avec la Maison des Vins. La rôtisserie de la Ferme de la Goutteuse vous proposera son jambon à la broche
Venez avec votre verre Paulée afin de pouvoir profiter des dégustations proposées par la Maison des Vins. Cet apéro géant sera animé par un concert de Nola Kollectiv et Tryphon Brass Band
Une dégustation offerte avec l’achat du kit de dégustation de samedi et dimanche ; ensuite, les dégustations proposées par la Maison des Vins seront payantes (au verre ou à la bouteille). Paiement en espèces ou par carte bancaire.
